分次加入方才泡香菇的水，搅拌上劲，最后再加一勺香油拌匀。

切好的胡萝卜碎和香菇碎也加入肉中搅拌均匀。

后厨连着后门，桃知听见外头敲梆子的声音便停下了手里的活，朝后门走去。

小贩正挑着两个大木桶，并不叫卖，只是隔一段时间敲一下梆子。

见桃知开后门，小声问道：“姑娘可要来碗豆浆？”

“给我盛一斤豆浆。”说着便将手中的盆子递过去。

小贩停下，打开木桶盖子，热腾腾氤氲着豆香的奶白色豆浆便暴露在空气中。

小贩麻利地给桃知打好，桃知给了钱，端着豆浆往府中走去。

这小贩是昌元街一家豆腐坊的伙计，豆腐坊的老板有头脑，想着早上若是能在家门口买上一碗豆浆定是十分舒心的事，故此遣了伙计来沿街叫卖。

这叫卖也有讲究，因着昌元街大都是文官，清高，喜静，故此并不采用高声叫卖的法子，只敲梆子示意。

桃知将豆浆和水放于砂锅中，煮到沸腾，加入方才泡好的糯米和梗米。再将蒸好的山药去皮捣碎，放在砂锅中小火煮三刻钟，时时搅拌防止沉底。

砂锅上煮着山药粥，桃知便将锅贴包了起来。

包锅贴十分简单，将肉馅包在饺子皮中，中间捏紧，两边开口，一个锅贴便做好了。

如法炮制，将肉馅全部包完，锅内刷入少量的油，将锅贴在锅内排好，中小火煎到底部焦黄。

再加入一小碗水，盖上锅盖，等听到锅内有劈里啪啦的声音，便将锅盖打开将锅贴翻面，再加一小碗水，盖上锅盖再煎一次，金黄焦脆，鲜嫩多汁的锅贴便做好了。